鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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