近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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