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英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表>　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防(fáng)骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和(hé)一(yī)系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现品质的(de)下降，一样有一定的(de)营(yíng)养损失。