面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的(de)面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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