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独肖有哪几个出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过来(lái)探(t独肖有哪几个àn)店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了(le)明显提升。