为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是(shì西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学)不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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