近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xi淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次àn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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