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柴火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是(shì),假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的(de)是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直接加水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料(liào)及配料掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等(děng)）之中(zhōng)，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中(zhōng)颇(pǒ)受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是(shì)很回味的(de)，十分的稠密，但一(yī)般(bān)来说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制造这道菜的(de)，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求(qiú)运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很(hěn)多(duō)在城(会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点chéng)市(shì)中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离(lí)天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和(hé)洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下(xià)部(bù)分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼3会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点00克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点姜(jiāng)片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待(dài)用；三黄(huáng)鸡(jī)治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分将(jiāng)干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再(zài)下少数(shù)老抽(chōu)调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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