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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热(rè)量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)日(rì)常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒置，第一(yī)次是(shì)凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中(zhōng)是进(jìn)口即(jí)化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色(sè)彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人体(tǐ)所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求(qiú)量(liàng)大(dà)，产值(zhí)远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲(lián)横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域(yù)任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地(dì)习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或石(shí)块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行(xíng)的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福(fú)建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县(xiàn)如范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发(fā)热或(huò)已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒ范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音u)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在(zài)手指上的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但(dàn)冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性(xìng)足(zú)；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并(bìng)不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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