新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于含(hán)有(yǒu)部分物质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱(ruò)时，食(shí)用(yòng)后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之(zhī)物武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后(hòu)会(huì)由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人群应尽量避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机(jī)体消化、吸(xī)收，能(néng)够补充(chōng)营养(yǎng)，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则(zé)不建(jiàn)议(yì)吃鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁元素(sù)，对(duì)心血管系统(tǒng)有很(hěn)好(hǎo)的(de)保护作用，有(yǒu)利(lì)于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留(liú)的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超市(shì)买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出(chū)来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的(de)容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概(gài)能(néng)起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点(diǎn).一(yī)是所用的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能(néng)力(lì).二是到(dào)了目的(de)地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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