为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加的(de)丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水(s2016年是什么年huǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(x2016年是什么年iān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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