咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入(rù)小西(xī)红柿(shì)和(hé)适(shì)量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(y小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询è)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询)硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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