新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质(zhì)从而(ér)易诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含(hán)有组织胺(àn)，部(bù)分人(rén)群食(shí)用(yòng)后(hòu)会(huì)由于组织胺作用造成(chéng)血(xuè)一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加(jiā)重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容(róng)易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就(jiù)再(zài)冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生(shēng)血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来(lái)、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的(de)容(róng)器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置一段(duàn)时(shí)间、然后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要(yào)注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力(lì).二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗(cū)暴、就(jiù)是(shì)直接(jiē)把鱼(yú)放(fàng)入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用(yòng)水清一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在(zài)30度左右(yòu)气温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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