1、清洗辣椒(jiāo)，然后把它烘(hōng)干(gàn)。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔细(xì)洗去污垢和其它(tā)碎屑(xiè)。

　　挑出被压(yā)坏或烂(làn)掉(diào)的辣椒，它(tā)们无法长时(shí)间存放。

　　用纸巾(jīn)把辣椒拍干，才继续下一个(gè)步骤。

　　 处理(lǐ)辣椒时(shí)，你(nǐ)可以戴上手(shǒu)套保护(hù)双(shuāng)手。

　　辣椒含有辣椒素，沾在(zài)皮肤上会产生灼痛感。

　　处(chù)理辣椒(jiāo)后(hòu)，特别(bié)注意不要用手触碰(pèng)眼睛或鼻(bí)子。

　　2、把辣椒铺排(pái)在(zài)铁(tiě)架上(shàng)。

　　你可以用凉架，或其(qí)它底部(bù)通风的架子(zi)。

　　尽量不要用底(dǐ)部坚固(gù)的烤盘(pán)或托(tuō)盘，因为它们不(bù)通风(fēng)，辣椒比较难(nán)均匀地风(fēng)干。

　　把铁架放(fàng)在(zài)照到(dào)阳光(guāng)、通风良好的房(fáng)间。

　　厨房(fáng)窗(chuāng)台是个(gè)不错的地(dì)点。

　　让它们晾3天(tiān)或更久(jiǔ)，然后存放在密封的盒子里。

　　3、尝试用线把辣椒穿成串，然(rán)后挂起来。

　　这个方法(fǎ)简(jiǎn)单(dān)，而且具装饰性。

　　辣椒变干后，你(nǐ)可以继(jì)续挂着它(tā)们，或是(shì)收起来，供日后使用。

　　做(zuò)法如(rú)下：把一根(gēn)粗长线(xiàn)或钓鱼(yú)线穿进针眼。

　　用针插入辣椒蒂下(xià)方的位置，穿过辣椒(jiāo)，一直重复这个步骤，直到(dào)将所有(yǒu)辣椒串好(hǎo)。

　　把它们挂在屋(wū)里通风(fēng)良好、照到阳光的地方。

　　等待3周到(dào)1个月，辣椒(jiāo)变干后就能使用。

　　4、用(yòng)烤炉快速(sù)烘干辣椒(jiāo)。

　　如果你赶时间，不想等待辣(là)椒自(zì)然风干(gàn)，不妨使用(yòng)这个方法(fǎ)。

　　比起完整(zhěng)地保存辣椒，把(b辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话ǎ)辣椒(jiāo)切片(piàn)能让它(tā)们更快(kuài)、更均匀(yún)地变(biàn)干。

　　遵循以下简单步骤：将干净的辣椒(jiāo)对半(bàn)直切(qiè)。

　　把它们铺(pù)排(pái)在烤盘上(shàng)，辣(là)椒籽(zǐ)朝上。

　　用50摄氏(shì)度（125华氏度）或最低温烘烤数(shù)小时。

　　你也可以用(yòng)食物脱水机(jī)，让(ràng)辣椒迅速(sù)脱水。

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