1、盐水明矾保存：把(bǎ)海(hǎi)蜇放在盐(yán)和明矾化开的(de)水中(zhōng)浸泡，泡好(hǎo)后装入(rù)到可以密封的坛子中，可保存半(bàn)年左右时间。

　　2、直接用(yòng)盐保存：海蜇皮不能沾上淡(dàn)水和其他污染(rǎn)物，直(zhí)接放在(zài)盐(yán)中来回滚动，让它的表面(miàn)被(bèi)盐包(bāo)起(qǐ)来，把(bǎ)沾好盐的(de)海蜇头放在可以(yǐ)密封的罐(guàn)子中，放(fàng)在阴凉处，可保(bǎo)存半年到一年左右(yòu)。

　　3、在选购海蜇(zhē)皮时注意看外观色泽，优(yōu)选呈(chéng)白(bái)色或黄色的，避免选择有红衣(yī)、红斑(bān)、泥沙的次货(huò)还(hái)要闻一下是否带腥臭味，用手揉(róu)一(y阴肖有哪几个生肖ī)下(xià)皮质，选择质地坚韧的(de)。

海蜇(zhē)的保存方法_鲜海蜇怎么保存

　　　　海(hǎi)蜇作为一种食物在我们国家的历史(shǐ)非常悠(yōu)久，现在，海蜇已经成为了一种很常见的食(shí)物。

　　而对于海蜇的(de)保(bǎo)存有(yǒu)一些小的技巧，下面就来介(jiè)绍有关海(hǎi)蜇(zhē)保存的一些 方法 ，希望能对朋(péng)友们有所帮助。

　　　　海(hǎi)蜇的保存(cún)方法

　　 　　方法一：用(yòng)盐(yán)水、明矾浸泡海蜇(zhē)。

　　按500克海蜇、50克盐、5克明矾(fán)的比例，将盐(yán)及明矾用(yòng)温开水化开，晾(liàng)凉后倒入坛子中，再(zài)把海(hǎi)蜇故人，浸好密封，可保存很(hěn)长(zhǎng)时(shí)间。

　　 　　方法(fǎ)二：从市(shì)场上买来的海蛰，不(bù)要(yào)让它沾上淡水或污物，要用盐一层一(yī)层地(dì)将它胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上(shàng)面一层要多放些盐，密封(fēng)好即可。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒性症状(zhuàng)

　　 　　人体皮肤薄嫩处最(zuì)易蜇(zhē)伤，一般(bān)可在数分钟出现触电样刺痛(tòng)感(gǎn)，数小(xiǎo)时后伤区逐(zhú)渐出(chū)现触电样刺(cì)痛(tòng)感，数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的(de)血疹，痒而(ér)灼痛(tòng)，轻者可(kě)在20天左右(yòu)自愈(yù)。

　　敏感性(xìng)强的患者局部可出现红(hóng)斑 水(shuǐ)肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏(huài)死(sǐ)。

　　患者全身表现可有烦躁(zào)不安(ān)、发(fā)冷、腹痛(tòng)、腹泻、精神不振及胸(xiōng)闷气短(duǎn)。

　　重者多 咳喘发作，吐白色或粉红色泡沫痰，并伴有脉(mài)数(shù)无(wú)力、皮(pí)肤青紫及血压下降等过敏(mǐn)性休(xiū)克征象。

　　若抢救(jiù)不及(jí)时，这类蜇伤病人可在(zài)短时间(jiān)内(nèi)死(sǐ)亡。

　　 　　预防蜇伤(shāng)

　　 　　预防(fáng)海蜇(zhē)蜇伤最重要之处(chù)在于避免与海蜇接触，尤其是作业(yè)渔民要做好(hǎo)个人防护，切勿麻(má)痹大(dà)意。

　　捕捞时尽量用(yòng)工具(jù)而不直(zhí)接接触(chù)海蜇须(xū)，有特异敏感体(tǐ)质的人应禁止(zhǐ)下(xià)海作业(yè)。

　　海(hǎi)滨旅游(yóu)地在海蜇汛(xùn)期应设浮标栏网，并在海(hǎi)边建立醒目(mù)宣传警戒标志，并配合防(fáng)伤害的科普 教育(yù) 宣传广(guǎng)播，以提(tí)高游人自我防护的知识和(hé)能力。

　　下海 游(yóu)泳 或在海中乘船者若(ruò)发现(xiàn)海蜇(zhē)千万不(bù)可碰(pèng)触，更不能(néng)捕捞，因(yīn)在海(hǎi)上一旦发生(shēng)意(yì)外(wài)，更不易抢救。

　　一旦被海蜇(zhē)蜇伤，伤者切不可惊(jīng)慌，只要(yào)及时到医(yī)院(yuàn)诊(zhěn)治，一般都能(néng)较快(kuài)好转和(hé)痊愈。

　　反之，如果(guǒ)被(bèi)蜇伤(shāng)者举措失(shī)当或大意麻痹，则易(yì)出现溺水、跌伤(shāng)或因救治不及(jí)时而发(fā)生危(wēi)险和加重病情(qíng)。

　　 　　医务(wù)人员提醒：千万不要抓(zhuā)捕、触(chù)碰海水中漂着的海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤(shāng)，不要用淡(dàn)水冲洗(xǐ)，因淡(dàn)水可促(cù)使刺胞释放(fàng)毒(dú)液，应(yīng)尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏(nián)附(fù)在皮肤上的(de)触手(shǒu)或毒液，可(kě)用碳(tàn)酸氢钠(nà)(小(xiǎo)苏打(dǎ))或明矾(fán)清(qīng)洗伤处。

　　若损伤(shāng)面积大，全身反阴肖有哪几个生肖应严重(zhòng)者，要及(jí)时(shí)去医院治疗。

　　 　　海蜇的食用方法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料(liào)：海蜇,紫甘(gān)蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放(fàng)凉水(shuǐ)中泡一下，洗(xǐ)净，切条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘(gān)蓝，黄瓜分别(bié)切丝

　　 　　(3)蒜末，醋(cù)，生抽，香(xiāng)油，适量盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料：海(hǎi)蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋(cù)适(shì)量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用(yòng)开水抄(chāo)过后泡在凉水里(lǐ)备用(yòng)

　　 　　(3)黄瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀切成粗丝

　　 　　(5)将(jiāng)海(hǎi)蜇丝捞(lāo)出(chū)放在黄(huáng)瓜丝上面，将蒜切(qiè)成碎(suì)末(mò)放在海蜇(zhē)丝上面

　　 　　(6)香(xiāng)菜切(qiè)成碎末，放在海蜇丝上面，将(jiāng)麻酱(jiàng)放入适(shì)量的(de)盐，用水拌好，倒在(zài)香菜(cài)上(shàng)面，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳(liǔ)

　　 　　原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(liǎng)(约240克)，蒜(suàn)头2粒，芫荽(suī)少许(xǔ)，油(yóu)1汤匙(shi)。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸(jìn)2天(每天要换水(shuǐ)2至(zhì)3次)，切丝(sī)，放入热水中烫一烫，取(qǔ)出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉(ròu)切丝(sī)，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜(suàn)头去(qù)衣拍(pāi)裂;芫(yán)荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉(ròu)，鸡丝(sī)回镬，拌匀芡(qiàn)汁料埋芡，迅(xùn)速炒(chǎo)拌，加入芫荽、海蜇(zhē)，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤(tāng)冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克(kè)、瘦肉 225克(kè)、姜(jiāng) 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干(gàn)净，氽烫后(hòu)再冲洗干净。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干净，切厚(hòu)块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净(jìng)切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚(gǔn)适量水，下海(hǎi)蜇(zhē)、冬(dōng)瓜、胡萝卜(bo)、瘦肉、姜片，煲滚(gǔn)后以(yǐ)慢(màn)火煲(bāo)2小时，下盐调味即成。

　　 　　锦绣海(hǎi)蜇丝

　　 　　原(yuán)料：海蜇丝300克，青椒5克(kè)，红椒(jiāo)5克，鸡肉(ròu)50克 、盐3克，味精2克，鸡精(jīng)2克(kè)，米醋5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇用清水冲洗去(qù)泥沙和(hé)盐分，切(qiè)丝。

　　 　　(2)青(qīng)、红(hóng)椒丝焯(chāo)水备用;鸡肉煮熟，撕成(chéng)丝。

　　 　　(3)海蜇与(yǔ)椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米(mǐ)醋(cù)拌(bàn)匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海(hǎi)蜇(zhē)皮(pí)、紫皮洋(yáng)葱、黑木耳(ěr)、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与(yǔ)黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁(zhī)，将菜(cài)品完(wán)全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适量(liàng)加入鲜柠檬片(piàn)、芝麻、香菜碎、泰椒圈来(lái)补充口味。

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