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亲爱的让你㖭我下黑鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　亲爱的让你㖭我下黑ng>鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎(tāi)生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的(de)活性和微生物(wù)的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部(bù)吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

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　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有一(yī)定(dìng)的营养损(sǔn)失。