面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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