干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果n是什么化学元素，n是什么化学元素符号不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热n是什么化学元素，n是什么化学元素符号(rè)水泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉(ròu)就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水n是什么化学元素，n是什么化学元素符号浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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