淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。<日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家/p>

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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