咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人(rén)士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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