金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(b乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么ù)分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的(de)观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么望延续(xù)。

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