银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银耳(ěr)本身(shēn)无(wú)味道(dào)，选(xuǎn)购时可(kě)取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间也比较好，营(yíng)养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的(de)最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分将原本(běn)发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去(qù)掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于(yú)保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化(huà)的(de)情况(kuàng)下(xià)都(dōu)是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间(qī)一段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议(yì)继(jì)续食用。

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