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牛(niú)心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉(hóu)的。

　　黄喉与牛(niú)心顶(dǐng)的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等(děng)家畜的大(dà)血管(guǎn)，一般为(wèi)主动(dòng)脉，又称心(xīn)管。牛(niú)的心脏顶部连接血脉和心(xīn)脏的组织(zhī)。韧性(xìng)较高，可(kě)以(yǐ)入菜。

　　2、主要成(chéng)分(fēn)不同(tóng)

　　黄喉(hóu)主要成分是(shì)平滑肌，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃等内脏营养价值高一些。牛(niú)心定的主要成分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很(hěn)绵，嚼(jué)不(bù)动，不过专业吃(chī)货(huò)很多都爱吃(chī)牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧(rèn)性(xìng)很高，所以用酱炒出(chū)来后口感(gǎn)既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心管(guǎn)是(shì)牛的什(shén)么(me)部位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄(huáng)喉）是牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种食物，来(lái)自(zì)于猪、牛(niú)等家畜的大(dà)血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被误解为食管或气管，在(zài)火(huǒ)锅菜肴中又分为(wèi)发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品(pǐn)中，牛黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更好。<杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介/p>

　　但牛(niú)黄喉(hóu)处(chù)理起来(lái)较(jiào)为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很(hěn)绵，嚼不(bù)动。