酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不(bù)会(huì)给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yā2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗n)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花生油。2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗>

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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