为什(shé范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音n)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中(zhō范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音ng)，会还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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