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　　肠粉用(yòng)什(shén)么粉(fěn)做最好布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主要原料，再添(tiān)加(jiā)小麦(mài)淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜(cài)等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用(yòng)大(dà)米(mǐ)磨的米浆，这(zhè)类肠(cháng)粉一般(bān)不会添(tiān)加馅(xiàn)料，是搭配各种(zhǒng)不(bù)同的酱(jiàng)油来(lái)食用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间陈(chén)年的(de)米研磨成米(mǐ)浆，再加(jiā)上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式比较(jiào)复杂，但(dàn)口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水揉成团，然后(hòu)在水里面揉(róu)搓，揉搓(cuō)出来的淀粉会留在水里(lǐ)，然(rán)后沉(chén)淀过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料，再(zài)添加(jiā)小麦淀(diàn)粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅料，比(bǐ)如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的(de)米浆，这类(lèi)肠粉(fěn)一般不会添(tiān)加馅料，是搭配(pèi)各种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的酱油(yóu)来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的(de)米研磨(mó)成米浆，再加上澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉、红(hóng)薯粉等(děng)，按比例混合(hé)制成，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加(jiā)水(shuǐ)揉成(chéng)团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉(róu)搓(cuō)出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉又叫(jiào)小(xiǎo)麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)。

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