新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发(fā)物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起身体不(bù)适，因(yīn)此应根(gēn)据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用(yòng)后会(huì)由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有皮肤病(bìng)的(de)人群应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发(fā)荨(xún)麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白，再(zài)放在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存，可(kě)比未(wèi)经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自(zì)己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利(lì)于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清(qīng)水由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再(zài)放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议(yì)将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室(shì)进行(xíng)自(zì)然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若(ruò)在超市买到(dào)解(jiě)冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷(lěng)冻的(de)情况下、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处(chù)可(kě)防(fáng)止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zě拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系n)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经(jīng)后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来(lái)的活鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死(sǐ).因(yīn)为白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到(dào)麻醉作用(yòng).但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻(má)醉能力.二(èr)是到(dào)了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延长几天。

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