而水母的这(zhè)层(céng)皮，就(jiù)是我(wǒ)们常吃的海蜇皮了(le)。并非是(shì)所有水母都可以吃，在我国的东南沿海，水母就被称为(wèi)“海蜇”。

新(xīn)鲜海蜇皮存放方法视(shì)频

　　1、盐(yán)水(shuǐ)明矾保存(cún)：把海(hǎi)蜇放在盐(yán)和明(míng)矾化开的水中(zhōng)浸泡，泡好后装入到可以(yǐ)密(mì)封的坛子中，可保存半年左右时(shí)间。

　　2、直接用盐保存：海(hǎi)蜇皮不能(néng)沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回(huí)滚动(dòng)，让(ràng)它的表面被盐包起(qǐ)来，把(bǎ)沾好盐的海蜇头放在可以密(mì)封的罐子中，放在阴(yīn)凉处，可保存半年到一年左(zuǒ)右。

　　3、在选购海蜇皮时(shí)注意看外观(guān)色泽，优(yōu)选呈(chéng)白色(sè)或黄色的，避(bì)免选择有红衣(yī)、红(hóng)斑、泥沙的(de)次(cì)货还(hái)要闻(wén)一(yī)下是否带(dài)腥(xīng)臭味，用(yòng)手揉一下皮质，选(xuǎn)择质地(dì)坚韧的(de)。

海蜇的保(bǎo)存方(fāng)法_鲜海蜇(zhē)怎么保存

　　　　海(hǎi)蜇作为(wèi)一种食物(wù)在我们国家(jiā)的历史非常悠久，现在，海蜇已经成(chéng)为了一种很常见的食(a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸shí)物。

　　而对(duì)于海蜇的保存有一些(xiē)小的(de)技巧，下面就来介(jiè)绍有关海蜇保(bǎo)存的一些(xiē) 方(fāng)法 ，希(xī)望能(néng)对朋友们有所(suǒ)帮助。

　　　　海(hǎi)蜇的保存方法

　　 　　方法(fǎ)一：用盐水、明矾(fán)浸泡海(hǎi)蜇。

　　按500克海(hǎi)蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化(huà)开，晾凉后倒入(rù)坛子中，再把海蜇故(gù)人，浸好密封(fēng)，可(kě)保存(cúna4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸)很长时间。

　　 　　方(fāng)法二：从(cóng)市(shì)场上买来的海蛰(zhé)，不要让它沾上淡(dàn)水或(huò)污物，要用盐一层一(yī)层(céng)地将它胞(bāo)起来，存放在干净小(xiǎo)口的坛(tán)子或罐子(zi)里，上面一层(céng)要多放些盐，密封(fēng)好即可。

　　 　　海蜇毒性(xìng)原理

　　 　　毒性症状(zhuàng)

　　 　　人体(tǐ)皮肤薄嫩(nèn)处最易(yì)蜇伤，一般可(kě)在数分钟出现触电样(yàng)刺痛感，数小时后伤区(qū)逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出(chū)现线状排列的(de)有红斑的血(xuè)疹(zhěn)，痒而(ér)灼痛，轻者可在20天左(zuǒ)右自愈(yù)。

　　敏感性强的(de)患者局部可出现红斑(bān) 水肿(zhǒng)、 风团、 水泡、 瘀斑，甚(shèn)至(zhì)表皮(pí)坏死。

　　患(huàn)者(zhě)全身表现可有(yǒu)烦(fán)躁不安(ān)、发冷、腹痛、腹泻、精(jīng)神不振及胸闷(mèn)气短。

　　重者(zhě)多(duō) 咳喘发作，吐白色或(huò)粉(fěn)红色泡沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压(yā)下降等过敏性休克征象。

　　若抢救不及时，这类蜇伤病人可在短时(shí)间(jiān)内死亡(wáng)。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预(yù)防海蜇蜇(zhē)伤最重(zhòng)要之处在于避免与(yǔ)海蜇接触，尤其是(shì)作业渔民(mín)要做(zuò)好个人防护(hù)，切勿麻痹大意。

　　捕捞时(shí)尽量用工(gōng)具而不(bù)直接接触(chù)海蜇(zhē)须，有特异敏(mǐn)感体质(zhì)的人应禁(jìn)止下(xià)海作业。

　　海滨旅游地在海(hǎi)蜇汛期应(yīng)设浮标栏网，并在海边(biān)建立醒目宣传(chuán)警戒标志，并(bìng)配合防(fáng)伤害的(de)科普 教育 宣传(chuán)广播，以提(tí)高游人(rén)自我防护的知识和能力。

　　下(xià)海(hǎi) 游泳 或在海(hǎi)中乘船者若(ruò)发现(xiàn)海蜇千万不可(kě)碰触，更不能捕(bǔ)捞，因在(zài)海上一旦(dàn)发生意外，更(gèng)不易(yì)抢(qiǎng)救。

　　一旦被海蜇蜇(zhē)伤，伤者切不可惊(jīng)慌，只(zhǐ)要及时到医院(yuàn)诊(zhěn)治，一般都能较快好转和痊愈。

　　反之，如果被(bèi)蜇伤者(zhě)举措失(shī)当(dāng)或大意(yì)麻痹，则(zé)易(yì)出现溺水、跌伤或(huò)因救治不及(jí)时(shí)而发生危险和加重(zhòng)病情。

　　 　　医务人员提(tí)醒：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海(hǎi)蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗(xǐ)，因(yīn)淡水(shuǐ)可促使刺(cì)胞释(shì)放毒(dú)液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附(fù)在皮肤上的触手或(huò)毒液，可用碳酸氢钠(小(xiǎo)苏(sū)打)或明矾清洗伤处。

　　若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院(yuàn)治疗。

　　 　　海蜇的(de)食(shí)用方法

　　 　　凉拌海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘(gān)蓝,黄瓜(guā)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下(xià)，洗(xǐ)净，切条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘蓝，黄(huáng)瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调(diào)味汁

　　 　　(4)所有材(cái)料拌匀，放冰箱冷(lěng)藏后(hòu)食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料：海(hǎi)蜇(zhē)300克、黄(huáng)瓜1根、盐适(shì)量(liàng)、醋(cù)适量(liàng)、糖适(shì)量(liàng)、麻酱适量、香菜适量、蒜适量(liàng)

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝(sī)300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜(guā)一根

　　 　　(4)用刀切成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝(sī)捞出放在黄瓜(guā)丝(sī)上(shàng)面，将蒜切(qiè)成碎末放(fàng)在海蜇丝上面(miàn)

　　 　　(6)香(xiāng)菜切(qiè)成碎末，放在海(hǎi)蜇(zhē)丝上面，将(jiāng)麻酱(jiàng)放(fàng)入适量的盐，用水(shuǐ)拌(bàn)好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇皮(pí)4两(约(yuē)160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头(tóu)2粒，芫荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)用水浸2天(每(měi)天(tiān)要换(huàn)水(shuǐ)2至3次)，切丝(sī)，放入热水中烫一(yī)烫(tàng)，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切(qiè)丝，加入腌料拌匀，腌20分钟(zhōng)，泡(pào)嫩(nèn)油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去衣(yī)拍裂;芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧(shāo)热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌(bàn)匀(yún)芡汁料埋芡，迅速炒(chǎo)拌(bàn)，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤(tāng)冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦(shòu)肉(ròu) 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫(tàng)后再冲(chōng)洗干(gàn)净。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜(guā)洗干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去(qù)皮(pí)，洗干净(jìng)切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫(tàng)后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜(jiāng)片(piàn)，煲滚后以(yǐ)慢火煲(bāo)2小(xiǎo)时，下盐(yán)调(diào)味即成。

　　 　　锦绣(xiù)海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉(ròu)50克 、盐3克，味精2克(kè)，鸡精2克(kè)，米(mǐ)醋5克(kè)，香油8克(kè)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇用清水(shuǐ)冲洗去泥(ní)沙(shā)和盐(yán)分，切丝(sī)。

　　 　　(2)青、红(hóng)椒丝(sī)焯水备用;鸡(jī)肉煮熟(shú)，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味(wèi)精、鸡精、香油、米醋拌(bàn)匀，装盘即可(kě)。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮(pí)、紫皮(pí)洋葱、黑木(mù)耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海(hǎi)蜇皮、紫皮洋(yáng)葱切成(chéng)适量大小(xiǎo)，与黑木耳一(yī)起整(zhěng)齐摆在汤碗(wǎn)内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适(shì)量加入鲜柠(níng)檬(méng)片(piàn)、芝(zhī)麻、香菜碎、泰椒圈(quān)来补充口味(wèi)。

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