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酒店管理(lǐ)专业是学些什么的(de)，酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些(xiē)什(shén)么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热门行业之一(yī)，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的(de)，近(jìn)年来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出(chū)现了(le)供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的(de)需求也日益增大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)将成为职场上炙手可(kě)热的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)员在(zài)中国十大(dà)百万年薪(xīn)职业(yè)中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为上海服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上(shàng)海投资或(huò)管理高(gāo)星级(jí)酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加(jiā)，每(měi)年都需要(yào)数以千计的国际化酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本路线(xiàn)，适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服(fú)务第(dì)一(yī)线的(de)，德智体美等全面(miàn)发(fā)展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础(chǔ)理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服(fú)务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综合素质的培(péi)养，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技(jì)能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习(xí)实训(xùn)等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服(fú)务与(yǔ)管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)英(yīng)语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技(jì)能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责(zé)的(de)职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学能力、进(jìn)取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会(huì)展等管理与基(jī)本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语表达能(néng)力(lì)。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向为酒(jiǔ)店管(guǎn)理方面(miàn)的(de)人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的(de)岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在(zài)全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课(kè)程，野旅主要有(yǒu)以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非(fēi)常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的(de)同学(xué)们会学习到食品相关(guān)的科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种食物等了解食物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业，在日(rì)常(cháng)生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务都有(yǒu)很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨(chú)师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种不同的(de)角色，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也(yě)要学习(xí)如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜(cài)式，了(le)解厨房的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较有(yǒu)意(yì)思的(de)一门课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习(xí)如(rú)何(hé)亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要(yào)考取(qǔ)可(kě)以在(zài)正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解酒店行业的(de)营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学(xué)生一听会计是拒(jù)绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计知识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学(xué)生(shēng)只需(xū)要比较基本(běn)地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等(děng)等东西，并且能很快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的(de)，通(tōng)常不太注重实践操作方面，主要(yào)学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发展方向可以(yǐ)是(shì)研究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除了学(xué)习理论(lùn)方面的(de)内容，还(hái)会了解到乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么每个部门的具体(tǐ)操作方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主(zhǔ)的学习(xí)方向比较推荐，因为(wèi)在(zài)酒店工(gōng)作(zuò)过(guò)就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里的(de)运营(yíng)高层基本都(dōu)是从基层部门干出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学习(xí)理(lǐ)论的(de)，因(yīn)为酒店这个(gè)行业是一个(gè)操作性非(fēi)常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工作流程和(hé)标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重(zhòng)要，学习能力(lì)强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不(bù)高的酒店(diàn)人，凭着经验(yàn)的(de)积累(lèi)，做(zuò)到了酒店(diàn)的(de)高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都(dōu)只为你的工作业绩而(ér)不是(shì)你(nǐ)的(de)教育(yù)背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平(píng)稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层(céng)的经验(yàn)就想直(zhí)接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不(bù)从底层的真正接(jiē)触一个行(xíng)业，那你永远也(yě)不知(zhī)道这(zhè)行的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻(nì)

　　四(sì)、入(rù)住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖，需要的(de)是手把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前大部分(fēn)从业者为低学历人员(yuán)、甚至(zhì)大部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层(céng)服务(wù)人员(yuán)所(suǒ)获得的收入(rù)、社(shè)会(huì)地位、个人成就感是(shì)相(xiāng)当低的，前期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附(fù)加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级(jí)、公司(sī)级的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来前(qián)景还是有的(de)，重点(diǎn)就在于你能否调整自(zì)己(jǐ)的(de)心态，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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