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低筋(jīn)面粉(fěn)能够做馒(mán)头吗(ma)

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做馒(mán)头，低筋面粉(fěn)的吸水能力比较弱，所以低筋面(miàn)粉在用(yòng)来(lái)做(zuò)馒头的时(shí)分，不要放太多的水分，最好不要超(chāo)越50%。

　　别的，不(bù)只面粉的(de)品种(zhǒng)会(huì)影(yǐng)响到馒头的口(kǒu)感，而发面和蒸馒头的(十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思de)阶段(duàn)也至关重要，所以都要尽量(liàng)精确的把握。

低筋(jīn)面粉是小麦(mài)粉吗？

低(dī)筋面粉能够用什么替代

　　低(dī)筋面(miàn)粉能(néng)够用一般面粉加玉(yù)米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是(shì)低(dī)筋面粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕(gāo)特别松(sōng)软，体积膨(péng)大(dà)，外表平(píng)坦。

　　假如家里没有(yǒu)低(dī)筋面粉(fěn)，也(yě)可将家(jiā)里食用(yòng)的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的份额谐和(hé)在一起制成低筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做出(chū)来(lái)的

　　低筋面粉用小麦(mài)碾磨成粉做(zuò)成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工(gōng)序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉(fěn)被称(chēng)为(wèi)低筋(jīn)面粉，小麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也能(néng)够调(diào)配(pèi)成低筋面粉，可将(jiāng)中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低(dī)筋面粉。

　　低(dī)筋面粉和一般面粉的(de)差(chà)异有：质料不(bù)同、面筋含量不(bù)同、蛋白(bái)质不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面(miàn)粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦(mài)粉包含了(le)低筋(jīn)面粉、中筋(jīn)面粉以及高筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)简(jiǎn)称低粉，与(yǔ)日常日子中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋(dàn)糕、饼(bǐng)干(gàn)、小西饼点(diǎn)心(xīn)、酥皮类(lèi)点心等。

　　低筋面粉在日子(zi)中一般被人(rén)们用来做面包或者是蛋糕之类(lèi)的甜(tián)品(pǐn)，这(zhè)是由(yóu)于低筋面粉(fěn)不劲道(dào)做出来的(de)面(miàn)包和蛋糕比较的松软(ruǎn)可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉并不只仅只是低(dī)筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中筋(jīn)面粉和高筋面粉(fěn)，它们区别是依据蛋(dàn)白质的含量，低筋面(miàn)粉的(de)蛋白(bái)质的含量比较低因而一(yī)般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的东(dōng)西

　　小麦粉大都用来做面粉，一(yī)般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国(guó)北方居民的主食(shí)之一，是国(guó)家实施食物出产许可(kě)证办理的(de)第(dì)一批发证(zhèng)产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含(hán)有蛋白质、淀粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其(qí)他谷(gǔ)物产品高(gāo)，一般在(zài)11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇(chún)溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水(shuǐ)后(hòu)可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因(yīn)而用小(xiǎo)麦(mài)粉可(kě)制成共(gòng)同质(zhì)量和(hé)风味的食物。

　　小麦(mài)粉中碳水化物含量在70%以(yǐ)上(shàng)，首要由淀粉、纤(xiān)维素(sù)专和其他(tā)糖类(lèi)组(zǔ)成，是人体能量(liàng)的(de)首要来历。

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