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甜(tián)葡(pú)萄可(kě)以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒的(de)。

　　可以，不同(tóng)的葡萄酿(niàng)制不(bù)同的葡萄(táo)酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可(kě)以挑选一些熟透的(de)葡(pú)萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧。这些(xiē)葡萄一(yī)是容(róng)易发酵，二是(shì)价位相对较(jiào)低。常见的葡萄、提(tí)子、马奶(nǎi)子等(děng)，都是可(kě)以用来(lái)制作葡(pú)萄(táo)酒的。

　　第二(èr)步(bù)：洗葡萄由于葡(pú)萄(táo)表皮很可能残留农(nóng)药，清洗葡萄(táo)的环节(jié)就相当(dāng)重要，最好能够逐(zhú)颗清洗(xǐ)，再用自来水(shuǐ)反复(fù)冲洗，同时剔(tī)除(chú)烂葡萄。一(yī)些爱干净的人(rén)，喜欢把葡萄去皮(pí)后(hòu)酿(niàng)酒，这也未(wèi)尝不(bù)可(kě)，但(dàn)是少了一些葡萄(táo)皮(pí)特有的营养。

　　第三(sān)步：晾干葡萄把葡萄盛在(zài)能(néng)漏水的容器当(dāng)中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第(dì)四步：选(xuǎn)择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以(yǐ)是(shì)玻璃瓶，但(dàn)不主(zhǔ)张用(yòng)塑料(liào)容器(qì)，因为塑料很可能会(huì)与酒精(jīng)发生化学反应，并产生(shēng)一些有毒(dú)物质，危害人体(tǐarea可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数)健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡(pú)萄放进容(róng)器双(shuāng)手洗净(jìng)后，直(zhí)接捏葡(pú)萄，操作办法(fǎ)是抓起一把葡萄使劲(jìn)一握，然后(hòu)放入酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄上面，葡萄和糖的比例(lì)是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜(tián)的朋友，可以放2斤(jīn)糖，但是(shì)不能不(bù)放糖，因为糖(táng)是葡萄发酵的(de)重要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛子(zi)密封，如果(guǒ)是(shì)陶瓷(cí)罐的话，可以到买黄酒的小店要点(diǎn)酒泥，加(jiā)水后糊(hú)住(zhù)封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在(zài)阴凉(liáng)处保存，平时不要随意去(qù)翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时(shí)，葡萄(táo)发酵时间需要20天至(zhì)一个月左右，现在(zài)这个季节做葡萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左右(yòu)。启(qǐ)封后(hòu)，捞出(chū)浮在上面的葡萄皮，就可(kě)以直接(jiē)喝葡(pú)萄酒(jiǔ)了(le)。注意(yì)，如果喜欢酒劲足一点，只需延(yán)迟启封时间就行了。启封(fēng)后(hòu)，每一次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别(bié)忘盖好酒坛(tán)的盖子，以免(miǎn)酒(jiǔ)味挥发。

怎(zěn)么(me)才能挑甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外观(guān):不同的葡萄(táo)品种有不同(tóng)的风味和特(tè)点 。

　　选购时，首(shǒu)先要(yào)注(zhù)意外观新鲜，果穗(suì)大小适(shì)当整(zhěng)齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满(mǎn)，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质(zhì)最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新(xīn)鲜葡萄时，果粒紧(jǐn)实，种(zhǒng)子掉(diào)落较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度适中的果(guǒ)穗和籽粒颜(yán)色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥(hǔ)珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡(pú)萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡(pú)萄汁(zhī)汁少或(huò)多但味(wèi)少(shǎo)，无香气，酸味(wèi)明显(xiǎn) 。

　　买的时候(hòu)试试耳(ěr)朵里的底(dǐ)葡萄(táo)，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是甜的(de)，说(shuō)明葡(pú)萄整穗都(dōu)是(shì)甜的(de) 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么(me)样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固(gù)，颗粒(lì)饱(bǎo)满，外(wài)有(yǒu)白霜的(de)，一般比较好(hǎo)。

　　另外，葡(pú)萄(táo)用手轻轻提起时，如果(guǒ)葡(pú)萄(táo)纷纷脱(tuō)落(luò)，说明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度(dù)适中(zhōng)的葡萄颜色较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰(fēng)、夏(xià)黑葡(pú)萄为(wèi)黑(hēi)紫色(sè)，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而浓(nóng)，味(wèi)甜，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄好(hǎo)不好(hǎo)与成熟(shú)度有关(guān)，一(yī)串葡萄中最(zuì)下面的一颗往(wǎng)往由于光照程度最差，成熟度(dù)不佳(jiā)。

　　所以(yǐ)在一(yī)般情况下，最下面(miàn)那(nà)颗(kē)是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损失多(duō)许(xǔ)多人(rén)相信(xìn)，自己制作的鲜(xiān)榨果蔬汁是最健康的(de)。

　　因为完(wán)全不加热(rè)，其中(zhōng)的(de)维生素能最大限度地保存(cún)下来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观(guān)点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养(yǎng)素保留的情况进行(xíng)了测定。

　　以最容易损失(shī)的维生素C为指标，选(xuǎn)用最常用来(lái)制作蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试(shì)验数(shù)据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨(zhà)汁(zhī)之后，维生素C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则(zé)低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)，甚(shèn)至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一个明(míng)显的area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数变化：果(guǒ)蔬(shū)汁的颜(yán)色(sè)逐渐变深。

　　在(zài)这个过程中(zhōng)，果蔬的(de)抗(kàng)氧化(huà)能力(lì)会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬中都存(cún)在(zài)维生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化(huà)酶等很多(duō)氧化酶类，它们在细胞中平日独居一(yī)室，不(bù)和维生素C、多酚类(lèi)物质等(děng)抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬(shū)榨汁机(jī)，细(xì)胞被绞碎破坏，这(zhè)些(xiē)成(chéng)分就(jiù)会混在一起(qǐ)，发生反应(yīng)。

　　酶(méi)的催化反(fǎn)应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就(jiù)会大量(liàng)损失，有保健作(zuò)用的多酚类物质也(yě)会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果(guǒ)汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨(zhà)菠(bō)萝汁时，去掉果渣会损失90%以上(shàng)的纤(xiān)维。

　　专家建议：水果和(hé)蔬菜在(zài)制作鲜榨汁(zhī)之后，维(wéi)生素(sù)C和其他抗(kàng)氧化物质会有很大的损(sǔn)失。

　　因此(cǐ)，吃饭(fàn)的时候不吃青菜(cài)，而用(yòng)自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替代的方法是错误的(de)。

　　建议每天要吃两盘少(shǎo)油(yóu)烹调的熟蔬菜，在此之外，可以(yǐ)再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要(yào)现榨现(xiàn)喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利(lì)用(yòng)，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高(gāo)纤维小甜食，味(wèi)道其实(shí)很不错。

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