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红薯(shǔ)能够生(shēng)吃吗

　　红薯是能够生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　红薯为一(yī)类较常见(jiàn)的食物(wù)，能够生(shēng)吃红薯，但不主张生(shēng)吃红薯。生吃红薯(shǔ)不会引起中毒，但生(shēng)红薯中含有丰厚的淀粉，

　　生(shēng)红薯中的淀粉(fěn)很(hěn)难消(xiāo)化、吸(xī)收，有或许由于消化不良而(ér)出现腹胀、打嗝。将(jiāng)生红薯做熟，才(cái)可让(ràng)红薯中的淀(diàn)粉发生(shēng)变化，相对(duì)更(gèng)易消化。

　　一起不主张食用过(guò)多生红薯，是由于生红薯中含有一种气化酶，会导致食用红薯(shǔ)后(hòu)产气，感(gǎn)觉腹胀(zhàng)难(nán)过。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分(fēn)别是(shì)红心(xīn)红薯、白(bái)心(xīn)红薯、黄心红薯和紫心红薯。

　　红(hóng)心红薯的滋味甜美，口感比(bǐ)较脆爽，含糖量十分高，蒸(zhēng)熟之后香气溢散，口感十分嫩。

　　白心红薯淀(diàn)粉含量(liàng)比较高，口感上糯(nuò)而不腻，一般(bān)用来制造(zào)薯粉，有嚼劲。

　　黄心红(hóng)薯是最常见的(de)一(yī)种，合适蒸(zhēng)食、煮粥、炒菜等各种办法，口感也是十分的清甜爽滑。

　　紫心(xīn)红薯口感上不是(shì)特(tè)别好，可是养分价值比较(jiào)高。

　　几种红(hóng)薯的(de)口感不同(tóng)也比较(jiào)大，在购买的时分依据自己(jǐ)的需(xū)求来挑选就(jiù)好了。

　　2、看红薯(shǔ)的外观。

　　首要咱们最直观(guān)能看到的(de)便(biàn)是红薯的外(wài)观了，在购买红薯的(de)时分(fēn)，咱们能够先看下红薯的外观，挑选外形丰满、外表润滑地进行购买，假如红薯(shǔ)外表(biǎo)皮是高低不平或许(xǔ)有黑点(diǎn)、发(fā)霉(méi)或(huò)许是有缺口的就别买(mǎi)了，这(zhè)种有(yǒu)或许是寄存时刻(kè)过(guò)久，或许会有蜕变的问题，假(jiǎ)如是外表特(tè)别粗糙，或许也是寄存过久(jiǔ)，水分有些丢失掉了(le)，还(hái)有便是(shì)发芽的必定不要(yào)购买。

　　3、看红薯的(de)形状。

　　在挑(tiāo)选红薯的时分，咱(zán)们尽量去(qù)挑选两头尖，中心粗形状的红薯，这种红薯的口(kǒu)感是比(bǐ)较好的(de)，由于这种红薯在成(chéng)长的过程中养分吸(xī)收得比较均匀，养分价值(zhí)更好，圆润的红(hóng)薯看起来比较(jiào)美观，可是相比较来说，两头尖(jiān)、中心(xīn)粗(cū)的红(hóng)薯口感(gǎn)上(shàng)会更好(hǎo)一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把(bǎ)看好的红薯放进购物袋(dài)的时分(fēn)，能够随手捏(niē)一下红薯(shǔ)的头尾处，挑(tiāo)选(xuǎn)捏起来比较紧实的，假如是捏起来比较软的话，有或许(xǔ)是水分丢(diū)失导致的(de)，就没有那么(me)新鲜(xiān)了，所以在挑(tiāo)选捏起来(lái)紧实水分也比(bǐ)较足的。