干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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