淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原(成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例(lì)也(yě)可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的话(huà)是达不到(dào)淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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