一年之计(jì)在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人(rén)体不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的矿物质。<突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么/p>

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关(guān)跳起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的(de)良药(yào)。

现代营养学(xué)研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细(xì)末。<突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么/p>

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀(yún)装盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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