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华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还(hái)是(shì)冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺(华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素(sù)D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。