柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)？柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及(jí)柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面吗(ma)，柴(chái)火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的(de)吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代(dài)水,使肉(ròu)质愈(yù)加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需(xū)求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵后制造的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有(yǒu)满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用(yòng)来(lái)制造(zào)半(bàn)制品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是(shì)南(nán)边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说(shuō)很少(shǎo)的人(rén)会在家里(lǐ)边(biān)去(qù)制造这道(dào)菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用到(dào)柴火的，这样的(de)话就会(huì)导(dǎo)致很多在(zài)城市(shì)中的(de)人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里边去(qù)品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在(zài)简(jiǎn)易(yì)灶(zào)台上炒(chǎo)制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必(bì)定要留意不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下(xià)，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺(càn)入(rù)适量(liàng)清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成(chéng)。

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