一年之计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质(zhì)。

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(q顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗uán)部(bù)加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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