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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音(tāng)臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的(de)材(cái)料(liào)也会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也(yě)恰(qià)恰是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子(zi)试(shì)试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的(de)特(tè)殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的(de)制(zhì)作

　　味(wèi)道独(dú)特的(de)柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后(hòu)加(jiā)入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音螺蛳粉的(de)酸臭味，也(yě)正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股(gǔ)独(dú)特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口(kǒu)味(wèi)让人上头(tóu)辅料(liào)多食材丰富

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