面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过(130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度(130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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