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干银耳能够直接(jiē)煮吗

　　干银耳(ěr)是能够直(zhí)接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直接煮对身体并(bìng)没有损害，但(dàn)一般(bān)主张(zhāng)银耳、木(mù)耳等菌类食物，先用温水或白开(kāi)水(shuǐ)浸泡一小时左右，再进行烹(pēng)煮。

　　由于浸(jìn)泡后的银耳会吸(xī)收水分，变得比(bǐ)较(jiào)松(sōng)软，需求煮的时(shí)刻较短。假如直接(jiē)拿去煮，由于干银耳的水分(fēn)含量少，煮的时刻就(jiù)会(huì)相应(yīng)延伸，加热的进程也会对银耳中(zhōng)的养分物质发生损(sǔn)坏，形成(chéng)养分(fēn)丢失。但不会发生有害(hài)物质，不(bù)会(huì)影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　银耳中含有多(duō)糖、氨李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译基(jī)酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素和矿(kuàng)物质，如(rú)硫(liú)、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多糖是一种植物化合(hé)物，能(néng)够与身体(tǐ)里不利(lì)于健康的自由基中和(hé)，然后起到必(bì)定的保(bǎo)健效果。

　　别的银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)丰厚的胶原蛋白(bái)质，比一般动物性蛋李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译白质(zhì)更简单被身体吸收。日常日子能够将银(yín)耳(ěr)和莲(lián)子、红枣、燕窝等食材(cái)一同烹煮，不只丰厚口感，还能(néng)添(tiān)加更多养分物(wù)质的(de)摄入，增强养分的弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用凉水泡发，泡发(fā)时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟(zhōng)左右。

　　泡发(fā)后(hòu)的(de)银(yín)耳需(xū)求将底部去掉，底(dǐ)部不行食(shí)用(yòng)，最终再用清水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ)几回即可。

　　但(dàn)主张用(yòng)冷水泡，由(yóu)于用热水泡(pào)银耳，不只(zhǐ)不(bù)易(yì)充沛泡开，口(kǒu)感还(hái)会绵(mián)软发黏，其间不少养分成分都会被溶解而损失掉(diào)。

　　干(gàn)制(zhì)银耳保留了银耳(ěr)中的绝大多数养分，一般银(yín)耳(ěr)在(zài)采(cǎi)摘后马上会采纳(nà)烘干脱(tuō)水，既隔绝了细菌，又保留(liú)了(le)多糖、维生素(sù)、矿物(wù)质等，并且(qiě)干银耳不(bù)含卟啉类光感物质(zhì)，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制(zhì)进程中，即便原先有少数毒素污染(rǎn)，在阳光紫外线的效果下也会降解不少。

　　从食物的安全性来看，干(gàn)银耳能够(gòu)长时刻放在枯(kū)燥通风的当地保存(cún)，相对于(yú)鲜银耳来说是安全性是比(bǐ)较高(gāo)的。

　　银(yín)耳绝大多数品种都生于各种(zhǒng)树木的(de)原木上。

　　但(dàn)银耳菌丝几乎没有分解纤维素的才(cái)能，因而在其(qí)完结日子史的进程有必(bì)要依靠另(lìng)一种真菌的帮忙(máng)即(jí)香灰菌，又称耳(ěr)友菌，亦称羽(yǔ)毛状菌丝，它能把银耳菌(jūn)丝(sī)无法使用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝能够吸收(shōu)的养(yǎng)分成分。

　　银耳(ěr)孢子(zi)在相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成(chéng)菌(jūn)丝，菌丝(sī)不(bù)断成长、分解(jiě)发(fā)生子(zi)实体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条件下敏(mǐn)捷发育(yù)，若相(xiāng)对湿(shī)度超90%，则(zé)不易萌发成菌丝，而以芽(yá)殖方式(shì)呈现，并且(qiě)萌发成菌(jūn)丝成长(zhǎng)软弱纤细稀少，子实体分解不良或胶化(huà)成团成堆。

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