近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。<真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态/p>

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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