干腊肉特别(bié)硬怎结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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