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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

  藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

  藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨(mó)后的产(chǎn)品,富(fù)含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物(wù)质,具有促进代谢,削减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收,防备(bèi)动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的,适量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng),具(jù)有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量,多种维生素及矿物质元素,能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér),藕粉(fěn)能够当早餐吃,十分简单消(xiāo)化,合(hé)适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法:

  1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

  2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

  3、快速拌和,一向拌(bàn)和(hé),直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的(de)胶状。

  值得(dé)注意的是:两道水的次序(xù)不(bù)能(néng)倒置,第(dì)一次是凉开水(shuǐ),第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

  1、看色彩。

  纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改变。

  2、闻雪花秀适合四十岁女人吗,雪花秀适合四十几岁的女人用吗(wén)滋味。

  纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

  3、观(guān)形(xíng)状。

  藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀粉两边(biān)是平的。

  4、尝一(yī)尝(cháng)。

  藕粉放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的,很简单消(xiāo)融,其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

  5、摸手感。

  藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá),其他淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一些。

  6、看(kàn)冲泡。

  藕粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性高,冲(chōng)泡后的(de)色彩微红,光泽(zé)晶亮(liàng),放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀。

  其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度(dù)都不如藕粉,且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假,辨明好坏,简述(shù)加工办法

  藕粉又叫真藕(ǒu)粉,用老藕加工而成,呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状(zhuàng),白中透粉赤色,养(yǎng)分丰厚。

  所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖,易为人体所消化(huà)吸收,很(hěn)适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用,可(kě)作滋(zī)补食品(pǐn)。

  藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁(jié),幽(yōu)香可口,是我国(guó)闻名的(de)土特产(chǎn)品。

  

   我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前,开(kāi)端作蔬(shū)菜,周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食,轻身益年”之说。

  藕粉在我(wǒ)国各地都有名品,下(xià)面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

  

   一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知(zhī)名,西湖藕粉是杭州的名(míng)产,是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌, 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三(sān)家村的(de)“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì),名驰迩遐。

  西湖(hú)藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾,奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品,热销全国(guó),出口东南亚各国和港澳区域。

  

   清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗:“谁碾玉(yù)玲珑,绕磨滴芳液。

  擢(zhuó)泥(ní)本不(bù)染,渍粉讵太白。

  铺奁暴(bào)秋阳(yáng),片(piàn)片银刀画。

  一撮点汤调,犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

  ”

  

   二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

  

   宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛,呈片状。

  《宝应(yīng)县志》记载:“本邑藕,粉尤(yóu)精洁,名鹅毛(máo)雪片”。

  “藕(ǒu)粉,他邑多红(hóng)莲,独邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道(dào)光年(nián)间,宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗,对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘:“洗濯激清流,泥去皮先刮(guā)。

  锯节(jié)复裁梢,响彻榨(zhà)床轧。

  千揉与万搓……百指费勤(qín)劳,乃见白(bái)如雪。

  此(cǐ)犹一半功,就视没有毕。

  倾液滑如酥(sū),细(xì)腻(nì)渐联合……”

  

   “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻,生粉不(bù)染纤尘。

  以开水冲熟后,呈淡紫色,晶亮(liàng)通明。

  进口浓(nóng)艳(yàn)幽(yōu)香,味甘爽滑。

  养(yǎng)分丰厚,含糖量高。

  含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

  在清代,质地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”,是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

  现(xiàn)代,久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”,每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

  

   近年来,藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有开展(zhǎn),但(dàn)国内外商(shāng)场需求量(liàng)大,产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消(xiāo)费需求(qiú)。

  有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用其他淀粉(fěn),参(cān)加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉,虽(suī)包装(zhuāng)漂亮,但质量终(zhōng)不如真藕粉。

  

   【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于(yú)淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮(zhuàng)部分(fēn),种类有10余(yú)种。

  按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

  前者在小(xiǎo)暑前后老练,水分多,脆嫩(nèn),适合鲜食;后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老练,肉质老,含粉质多,宜作菜或制(zhì)藕粉。

  

   主产区(qū)藕粉加(jiā)工一(yī)般(bān)自立冬开端,因而时藕质老熟,气候又晴朗、枯燥,有利于提高出粉率和藕粉质量。

  许多产区是(shì)家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产,设备简(jiǎn)陋,规划(huà)较(jiào)小,一般是随挖随加工,有些区(qū)域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月,直到春分(fēn)加工才(cái)完毕(bì)。

  出粉(fěn)率因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技(jì)能而异,一般是(shì)8 12%。

  工艺流(liú)程如下:

  

   洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积(二次以(yǐ)上(shàng))——削(xuē)片(或碾(niǎn)碎)——晾干(或烘(hōng)干)。

  

   破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏机进行,个别出(chū)产各(gè)地习气(qì)不同,有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎;也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后,用(yòng)石臼捣(dǎo)碎;还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎(suì)。

  削片(piàn)用(yòng)切片机切(qiè)片,传统办法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的(de)粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的(de)薄片(piàn),技能性较强。

  也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

  

   加工(gōng)对成(chéng)质量量的联(lián)系(xì)很大,主要有以下三点:

  

   一(yī)、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的,制品中无(wú雪花秀适合四十岁女人吗,雪花秀适合四十几岁的女人用吗)泥沙杂质,或很(hěn)少(shǎo)。

  

   二、削片技能(néng)好的,粉呈(chéng)薄片(piàn)状,巨细均匀(yún)共同。

  

   三、在晴天加工,一(yī)次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃(táo)花(huā)花(huā)瓣,白中(zhōng)透粉赤色,片(piàn)子二面,色深浅不同,业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

  阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

  

   【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同,可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

  片状的外形、色光漂亮(liàng),很受商场欢迎(yíng),有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

  

   藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省,安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

  其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主(zhǔ)要的(de)产地。

  

   各(gè)省(shěng)散(sàn)布(bù)区域(yù)、县如下。

  

   浙江(jiāng):金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   湖北:江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

  片状粉为主。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

  粒子粉为主。

  

   江苏:吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

  片状粉为主。

  

   【标准等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的(de)标准等级如下。

  

   甲级(jí):白色、枯燥、纯(chún)洁,无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì),片薄均匀,冲熟(shú)后粘性(xìng)强,微通(tōng)明呈藕芽色。

  

   乙级:色较白(bái),其他和(hé)甲级同。

  

   丙级(jí):色次白,片不(bù)均匀,略有块粉和碎粉,其他和甲级同。

  

   【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状(zhuàng),仍是粉粒(lì)状。

  关键如下。

  

   色(sè)泽和形状:好的(de),应是白中透粉赤色,片薄而均匀,粉屑少(shǎo),且有光(guāng)泽(zé)。

  

   干湿度(dù):藕(ǒu)粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

  干湿适度的,伸手(shǒu)入包装中心,感清(qīng)新,成(chéng)把(bǎ)捏紧(jǐn),粉从指缝间喷出,松手后当即散开;较(jiào)潮的,伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润,成把紧(jǐn)捏,粘结成块;更潮的(de),手(shǒu)感发(fā)热或(huò)已成团状,极易蜕变发霉。

  

   真伪:可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

  

   1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬,其(qí)他粉(fěn)则否则;

  

   2.藕粉含单宁和(hé)还原糖,色泽白(bái)中(zhōng)透微红,用(yòng)冷(lěng)开水拌和(hé)后色更红(hóng),稍(shāo)久色转深,其他粉无(wú)此改变(biàn);

  

   3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻,用手指揉擦,感清(qīng)新,粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂;

  

   4.藕粉进口少数易溶化,其他粉不易(yì)溶化;

  

   5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟,无白点,胀性好,拌和稠(chóu)厚,丝头长而通明,有耐(nài)性,乃至可用筷子整碗挑起,碗内周围毫无(wú)粘连,但(dàn)冷却(què)后却很快化为(w雪花秀适合四十岁女人吗,雪花秀适合四十几岁的女人用吗èi)淡薄(báo)水状,其他淀粉则彻底不同。

  

   如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉,可放在清水(shuǐ)中,(或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉(fěn))藕粉(fěn)粉粒细(xì)而(ér)重,沉(chén)积(jī)鄙人,其他粉在(zài)上,红白色清楚,一望而知。

  

   新(xīn)货藕粉(fěn),色(sè)白而微红,幽香味(wèi)浓,入水易溶化(huà),沉积,冲(chōng)调后胀性足;陈货则色带灰(huī)黄(huáng),无幽香味,不易(yì)溶化、沉积(jī)较(jiào)慢(màn),胀性(xìng)也差。

  

   无泥沙杂质,可用少数干粉进口细(xì)嚼,或置通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和,就可看清区分。

  

   【食法】藕粉四季常销(xiāo),秋(qiū)夏最旺,一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和(hé)白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可,使粉浆起丝头,然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚即可食(shí)用。

  每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

  中医以为藕粉性平,调中开胃,益血(xuè)通(tōng)气(qì)。

  大都患者(zhě)都可食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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