一(yī)年之计在于春，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质含(hán)量也(yě)较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚加(jiā)入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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