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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定(dìng)要封好,挤出所有空气(qì),避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合(hé)用(yòng)来制(zhì)作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀(xī)奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔戴choker就是m吗，戴choker什么意思软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花(huā)用的(de)。

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　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时(shí)候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就是不(bù)要打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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