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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜(tián)葡(pú)萄是可以酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的葡(pú)萄酿(niàng)制不(bù)同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄(táo)选(xuǎn)购葡萄(táo)时，可以挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是(shì)一颗(kē)颗散落的葡萄(táo)也(yě)不要紧。这些葡(pú)萄(táo)一是容易发(fā)酵，二(èr)是(shì)价位(wèi)相(xiāng)对较低。常酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(cháng)见(jiàn)的葡萄、提子、马奶子等，都是可(kě)以用(yòng)来制作葡萄(táo)酒的。

　　第二步(bù)：洗葡萄由(yóu)于葡萄(táo)表皮很可(kě)能残留(liú)农(nóng)药，清洗葡萄的环节(jié)就相当重要，最(zuì)好能够逐(zhú)颗清洗，再用自来水反复(fù)冲洗，同时(shí)剔除(chú)烂葡萄。一些(xiē)爱干(gàn)净(jìng)的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了(le)一些葡萄皮特有的营养。

　　第(dì)三步：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容(róng)器酒坛子可以是陶瓷(cí)罐子，也可以是玻璃(lí)瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器，因为塑料很(hěn)可能(néng)会与酒精发生化学(xué)反应，并(bìng)产生一些(xiē)有毒物质，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双(shuāng)手洗净后，直(zhí)接(jiē)捏葡萄，操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然(rán)后(hòu)放入酒坛中，再把(bǎ)糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃(chī)甜的朋(péng)友，可以(yǐ)放(fàng)2斤糖，但是不能不放(fàng)糖，因(yīn)为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步(bù)：加封保存将酒坛(tán)子密封，如果是陶瓷罐的话，可以(yǐ)到买黄酒的小店要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口。加封(fēng)后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保存(cún)，平(píng)时不要(yào)随意(yì)去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启封天热时(shí)，葡(pú)萄发酵时间(jiān)需要(yào)20天至一个月(yuè)左右(yòu)，现在这个季节做葡(pú)萄酒，发酵时间需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在(zài)上面的葡萄皮，就(jiù)可以直接(jiē)喝葡(pú)萄酒了(le)。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲足(zú)一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每(měi)一次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好(hǎo)酒坛的盖子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同(tóng)的(de)葡萄品种(zhǒng)有不同的(de)风味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整(zhěng)齐，果梗新(xīn)鲜坚(jiān)挺，果(guǒ)粒饱(bǎo)满，大(dà)小均匀(yún)，青籽、瘪(biě)籽少(shǎo)，外面有(yǒu)霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新鲜(xiān)葡萄时，果(guǒ)粒酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说明(míng)不(bù)够新(xīn)鲜 。

　　2、表(biǎo)面(miàn)颜色:一(yī)般成(chéng)熟度适中(zhōng)的果(guǒ)穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质(zhì)好(hǎo)的(de)葡(pú)萄(táo)果肉丰(fēng)富，味甜(tián)，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁(zhī)少或多但(dàn)味少(shǎo)，无香气，酸味(wèi)明显(xiǎn) 。

　　买的时候试试耳朵里的底酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗葡萄，因为一(yī)般来说，底葡萄(táo)是最不(bù)甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说明(míng)葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒(lì)饱满，外有白(bái)霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起时，如果葡萄纷(fēn)纷脱落，说明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏(xià)黑葡萄(táo)为黑紫(zǐ)色，美人指(zhǐ)葡萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多(duō)而浓(nóng)，味甜(tián)，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反(fǎn)，不好的葡萄往(wǎng)往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄(táo)好不好(hǎo)与成熟度有关，一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下(xià)面的一颗(kē)往往由(yóu)于(yú)光照程度(dù)最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以在一(yī)般情(qíng)况下，最下面那颗(kē)是最不(bù)甜的。

　　选购(gòu)时(shí)，就试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许(xǔ)多人相信，自己制(zhì)作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完(wán)全不(bù)加热，其中的维生(shēng)素能最大限度地保存下来，还能排毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代(dài)替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点(diǎn)的真实性，专家对新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为指标，选用最(zuì)常用来制作(zuò)蔬菜汁(zhī)的(de)番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试(shì)验数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨汁之后，维生素C的(de)损(sǔn)失率(lǜ)高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示(shì)，炒青菜的维生素(sù)C损(sǔn)失(shī)率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失(shī)率，甚至比炒青(qīng)菜(cài)更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会有一个(gè)明显的(de)变化：果蔬(shū)汁的颜(yán)色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬(shū)的抗氧化(huà)能力会(huì)逐(zhú)渐下(xià)降。

　　这是因(yīn)为(wèi)果蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧化(huà)酶类，它们在细(xì)胞中平日独居(jū)一室，不(bù)和维(wéi)生(shēng)素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的(de)催化反(fǎn)应十分迅速，只需(xū)瞬间，维生素C就会(huì)大量损失(shī)，有保健作用的多酚类物质也会(huì)被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨(zhà)果汁(zhī)时去掉(diào)渣子(zi)，还会损失大(dà)量膳食纤维(wéi)。

　　如(rú)榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家建议：水果和蔬(shū)菜(cài)在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制(zhì)鲜榨果蔬汁(zhī)来替(tì)代的方法是错(cuò)误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之(zhī)外，可以再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭(tíng)自制(zhì)鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸(fèi)水短时快速焯烫一下之后(hòu)再榨汁(zhī)，能(néng)灭活(huó)一些(xiē)酶(méi)类，减少营养物(wù)质(zhì)的(de)损(sǔn)失。

　　一定要(yào)现榨(zhà)现(xiàn)喝(hē)，减少(shǎo)抗(kàng)氧化物质氧(yǎng)化分解的时(shí)间。

　　滤去的(de)果(guǒ)渣应尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成高(gāo)纤维小甜食，味道其实(shí)很不错。

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