干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决)用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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