颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的。

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　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时(shí)候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天农(nóng)副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为(wèi)一(yī)体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干(gàn)产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工(gōng)天然(rán)健康(kāng)地(dì)方名优特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的(de)代表性品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界(jiè)各地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白(bái)莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而(ér)且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的(de)吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过(guò)多(duō)，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及(jí)十(shí)二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物(wù)，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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