酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

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　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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